清炒藕丝
前天买个两条嫩藕，想办法做掉它。
本来是准备弄我最拿手的桂花藕片，但发现此藕的体态过于细长，切片的话太小，会影响口感。遂决定换个做法，就清炒吧。找来一跟花辣椒，转刀切片。然后来切藕丝。这时候遇到了问题：藕要怎么切丝！？
如果同其他食材一样先切片，再切丝的话，由于洞眼的存在，势必会切的支离破碎。再次观察了下，发现此藕非常之直，洞眼基本是之上之下的，没有弯曲。那么就先横刀截断到合适的长度，然后竖着切片，在竖切丝不久OK了？完事之后，效果很好，非常满意。切出来的藕丝很是滑嫩。再加上我独门的颠锅手法，一盘鲜嫩的藕丝出炉了。反响非常的好。